春未夏初的成都，微風(fēng)徐徐、暖陽拂面，鮮香四溢的春夏美食已經(jīng)悄然隨著萬物復(fù)蘇而爭相綻放。2019年4月9日15時(shí)，本著服務(wù)會員單位，推動行業(yè)發(fā)展的宗旨，四川省旅游飯店行業(yè)協(xié)會餐飲專業(yè)委員會受邀參加了由會員單位——酈悅酒店管理集團(tuán)酈灣品牌系列酒店舉辦的“夏季新菜品鑒暨美食巡展活動”。

協(xié)會餐飲專業(yè)委員會對本次活動給予了高度重視和大力支持，委派專委會秘書長、大鼎世紀(jì)大酒店副總經(jīng)理羅忠先生，錦江賓館行政總廚藍(lán)峰先生，龍之夢酒店副總經(jīng)理昝陽先生，龍之夢酒店行政總廚李永福先生，成都金韻酒店行政總廚李濤先生，成都大鼎世紀(jì)大酒店行政總廚申建先生等人出席活動。酈悅酒店管理集團(tuán)總經(jīng)理王遠(yuǎn)君先生致歡迎辭。

活動上，四川省旅游飯店行業(yè)協(xié)會餐飲專業(yè)委員會的專家們就成都酈灣國際酒店及都江堰酈灣假日酒店2019年度新菜品開發(fā)計(jì)劃給出了專業(yè)意見和指導(dǎo)，鼓勵年輕的廚師們一定要多走出去學(xué)習(xí)、交流，借鑒其他酒店做得好的菜品，通過融合、創(chuàng)新形成有自身元素和特色的作品。同時(shí)，做為從業(yè)人員，不僅要做得一手好菜，還要在各方面去提升自己，努力成為新一代的優(yōu)秀廚師。

通過夏季新菜品展示和品鑒，我們感受到了兩家酒店對于美食的用心與熱愛。廚師們富有激情地為現(xiàn)場嘉賓呈現(xiàn)了數(shù)十道夏季新菜、淮揚(yáng)菜和具有儀式感的菜品，其中還不乏一些網(wǎng)紅菜品。正所謂“一菜一格一故事”，無論是選材還是烹飪方式亦或是口味、盤飾、創(chuàng)意等，每一道菜的背后都有著它值得稱贊的地方，通過現(xiàn)場專家們的品鑒，最終評選出了當(dāng)天的三道人氣菜品——火焰燜鍋多寶魚、道家養(yǎng)生香芋球、雨花石湯團(tuán)。

據(jù)王遠(yuǎn)君總經(jīng)理介紹，集團(tuán)想通過此次活動向各成員酒店廚房團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步提出更高的要求，希望他們在傳承川菜文化的同時(shí)，鼓勵融合創(chuàng)新，將傳統(tǒng)美食基因與時(shí)代元素相結(jié)合，為賓客們呈現(xiàn)出新的食尚浪潮！

活動結(jié)束后，專委會嘉賓們與酈悅酒店管理集團(tuán)管理團(tuán)隊(duì)合影留念。相信在四川省旅游飯店行業(yè)協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)下，餐飲專業(yè)委員會與會員單位定能加強(qiáng)合作、共同成長，努力為四川飯店餐飲業(yè)的發(fā)展和繁榮做出貢獻(xiàn)。